Intidar
Да упражним демократичното си право да не бъдем чути.
Monthly Archives: август 2009
Мезе от Сирия:Самбусек
Има едни тестени изделия, които честно казано -обожавам! Чакам специално Рамадан, тъй като по това време на годината се яде най-много. Името на това мезе е самбусек.
Самбусек (sambousek) всъщност е име, което е много широко използвано за този тип тестено мезе. Като цяло това е вид пай, пълен с кайма или сирене. Може да е пържено, но най-често е печено. Други видове самбусек е с различен пълнеж, дори сладък.
Самбусек е много популярно ястие в целия Близък изток. Има ливански, египетски и саудитски версии. Сирийските и иракските евреи също правят самбусек, като казват, че това е старата версия на испанската empanada (800 години не са малко!). Това е толкова популярно мезе, че е стигнало дори до Индия!
Испанска емпанада.
Самбусек се прави от готови кори, така е най-лесно. Аз лично препоръчвам да се направи или купи тесто.Правят се в триъгълна форма. Хапват се най-често към супата, която се прави за закуската в Рамадан (ифтар) .
Аз обичам най-много самбусек с месо, ето защо представям този вид:
- 1. Мляно агнешко месо -300 грама
- 2.Голяма глава лук
- 3. Сол
- 4.Пипер
- 5. Захтин (или олио)
- 6. Две връзки магданоз
Нарежете ситно лука и го пържете на умерен огън, докато омекне. Добавете след това агнешкото месо (каймата) и разбърквайте около 20 минути, докато се сготвят добре. Сега сложете и магданоза и махнете от огъня. Нека се охлади напълно, преди да използвате сместа. Често вместо магданоз се използват борови ядки или орехи.
С корите правите тръгълничета, които пълните със сместа и пържите в много олио или цехтин. Може също така и да се пекат.
Ммм, огладнях! А вие?
Intidar 
Ирак пак се издъни
Сирия отзова посланика си в Багдад след като Ирак направи същото, в знак на протест срещу поредица от бомбени атаки.
-Сирия е виновна!
От Ирак обвиняват Сирия, че укрива бивши лидери на партията БААС, които стоят зад атентати, отнели живота на 100 човека. По-рано тази седмица по иракската Национална телевизия бяха излъчени кадри с изповеди в стил Саддам, в които „атентаторите” признават връзка със Сирия.
Един от тях казва, че изпълнява заповедите на човек на име Саттам Фархан и на крило от партията БААС, ръководено от Мохаммад Юнис ал-Ахмед.
От Ирак настояват Сирия да предаде Фахран и Ал-Ахмед, но чуждестранните дипломати в Дамаск твърдят, че от Сирия са отстранили Ал-Ахмад по-рано тази година.
Може би Ирак трябва да си изясни историята преди да излъчва фалшиви признания пред целия свят. А може би в Багдад страдат от „ливански синдром“ – Сирия е виновна за всичко?
По-вероятно е тук да не става въпрос за международна политика, а за вътрешни интереси. Позициите на Нури ал-Малики вече бяха разклатени от нова шиитска политическа групировка, наскоро формирана в Ирак. Те нарочно не допускат неговата партия Дауа, а изборите са едва след четири месеца.
Ал-Макики трябва да се държи твърдо. Така или иначе по улиците на Багдад вече дрънчат оръжия – защо да не го припише на добрата стара изкупителна жертва Сирия.
Действително всичко е за позиции. Нури ал-Малики може би дори не иска лидерите на БААС да се прехвърлят в Ирак. Интересно е мнението на Сами Мубайед, който казва, че за тях е по-добре да са в Сирия. От там биха контролирали десните сунити в Ирак, което е по-добре от това да гният в иракски затвор.
Може би Нури трябва да си припомни дните в Дамаск. Когато Саддам настоя бунтовническите лидери, като Нури, да бъдат предадени, Сирия отказа. Това спаси живота на Нури ал-Малики – както линия, така и политическия. Защо сега Сирия да постъпи различно?